10 min
4 pers
Facile
5 min
Ingredients
Tempura
16 crevettes Ayaba
1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
70g de farine
110g de maïzena
180g de Perrier ou eau gazeuse
1 pincée de levure chimique
PM piment d’Espelette
1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
70g de farine
110g de maïzena
180g de Perrier ou eau gazeuse
1 pincée de levure chimique
PM piment d’Espelette
Marinade aigre-douce
100g de ketchup
35g de miel
40g de vinaigre balsamique
20g de vinaigre de Xeres
5 feuilles de basilic
½ gousse d'ail haché fin
35g de miel
40g de vinaigre balsamique
20g de vinaigre de Xeres
5 feuilles de basilic
½ gousse d'ail haché fin
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Preparation
Tempura
Mélanger au fouet la farine et la maïzena, ainsi que la pincée de levure.
Ajouter le Perrier.
Décortiquer les crevettes et réserver les queues.
Les piquer sur une brochette en bois et tremper dans la pâte à Tempura.
Les frire dans une huile à environ 180 degrés, égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
Ajouter le Perrier.
Décortiquer les crevettes et réserver les queues.
Les piquer sur une brochette en bois et tremper dans la pâte à Tempura.
Les frire dans une huile à environ 180 degrés, égoutter sur un papier absorbant, saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.
Marinade aigre-douce
Mélanger le miel et le ketchup.
Ajouter les deux vinaigres, ainsi que l’ail et le basilic ciselés.
Laisser macérer.
Dresser de façon originale, et déguster.
Ajouter les deux vinaigres, ainsi que l’ail et le basilic ciselés.
Laisser macérer.
Dresser de façon originale, et déguster.
